<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=271489683739696&ev=PageView&noscript=1" /> <img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=784516242304902&ev=PageView&noscript=1" />

Moje porady

Jak chleb wybierać?

Witam, mam insulinnoporność i nie wiem jaki chleb powinnam spożywać...

- najlepiej aby był jak najwyższy udział mąki razowej/pełnoziarnistej - typ przemiału 1850-2000
- unikamy pieczywa, gdzie zostały dodane substancje słodzące występujące pod nazwami cukier, glukoza, syrop glukozowo-fruktozowy a także karmel czy słód jęczmienny mające za zadanie zabarwić chleb
- unikamy dodatków takich jak
- im krótszy skład tym lepiej, wystarczy: mąka, woda, zakwas/drożdże, sól+ ewentualnie dodatki takie jak: siemię lniane, orzechy, nasiona słonecznika, pestki dyni, otręby czy czarnuszka
Pozdrawiam

Czy słodziki w tym aspartam są zdrowe?

Witam. Mam pytanie bo zawsze jaki pije cole zero to słyszę, że już zwykła jest lepsza przez te chemię... czy naprawdę aspartam jest taki zły? Chciałabym dowiedzieć się w ogóle czy slodzików mozna uzywać czy jest to sama chemia?

Pani Gosiu, wiele kontrowersji krąży wokół słodzików. Głównie słyszy się, że są rakotwórcze i toksyczne. Najbardziej oczerniany jest aspartam.
Wszystkie dostępne substancje słodzące posiadają ADI (dopuszczalne dzienne spożycie), przez co w dopuszczalnych dawkach są bezpieczne.
Aspartam jest najlepiej przebadaną sztuczną substancją słodzącą. Nie ma wiarygodnych dowodów, wskazujących iż powoduję on nowotwór. Pojedyncze badania, które sugerują jego szkodliwość mają wiele błędów metodologicznych i nie stanowią rzetelnych dowodów. Środowisko naukowe uznają aspartam za substancję bezpieczną. Zwłaszcza, ze przyjmujemy go w naprawdę niewielkich dawkach, a jego ADI określone jest na 40 mg/kg m.c. (to ogromna ilość). Przykładowo dla osoby o wadzę 60kg to około 5l coli zero dziennie. Jedynie osoby z fenyloketonurią powinny go unikać.
Wszystkie słodziki w dozwolonych dawkach są bezpieczne. Niejednoznaczne badania wskazują na negatywny wpływ sukralozy i sacharyny na mikrobiotę jelitową i wrażliwość jelitową, natomiast potrzeba większej ilości badań.
Warto w swojej diecie postawić na naturalne słodziki, jak ksylitol, stewia czy erytrytol. Są one niskokaloryczne i będą świetnym zamiennikiem cukru w diecie.
Zastąpienie cukru stołowego słodzikami pomaga zwyczajnie zmniejszyć spożycie energii, co jest pomocne przy odchudzaniu. Zdecydowanie lepszym wyborem bęzie więc cola zero :)
Pozdrawiam,
Olga

Czy w przypadku choroby Hashimoto należy wykluczyć gluten?

Czy przy Hashimoto mam wykluczyć gluten?

Dieta bezglutenowa rekomendowana jest przede wszystkim w przypadku występowania rozpoznanej celiakii. W przypadku jej występowania eliminacja produktów z glutenem może prowadzić także do poprawy wyników leczenia Hashimoto.
- Oba zaburzenia mają charakter autoimmunologiczny podaje się, że częstość występowania celiakii u osób z chorobą Hashimoto może być nawet 10 razy większa niż w ogólnej populacji.
- Bez stwierdzonej choroby trzewnej, jednak nie zaleca się stosowania eliminacji glutenu.

Co zrobić jak nie mam czasu na indywidualną konsultację u dietetyka?

Witam. Chciałabym schudnąć, ale szczerze trochę krępuję mnie wizyta u dietetyka, a także jest to dosyć dla mnie droga opcja na ten moment, a nawet nie wiem czy umiem trzymać się jadłospisu... czy jest dla mnie jakaś inna opcja?

Witam,

Wszyscy zdajemy sobie sprawę, że prawidłowo skomponowana dieta jest podstawą zbilansowanego żywienia. Natomiast wielu z nas nie ma czasu ani wiedzy, aby samodzielnie komponować swój jadłospis. Dla takich osób świetnie sprawdzą się gotowe jadłospisy, które można już znaleźć na mojej stronie. Z mojej praktyki wiem, że jest wiele, osób które zwyczajnie potrzebują planu dietetycznego, dobrze zbilansowanego, który oparty jest o najnowsze zalecenia żywieniowe.
Zwyczajnie chcą trochę nauczyć się gotować, sprawdzić nowe przepisy i też nigdy nie korzystały z pomocy dietetyka i chciałby najpierw samodzielnie przetestować, czy w ogóle są w stanie utrzymać się danego jadłospisu.

Komu polecam korzystanie z gotowych jadłospisów?
Osobom, które nie mają czasu na indywidualne konsultacje, bądź wstydzę się i boją wizyty u dietetyka, a także tym które chciałyby zwyczajnie zobaczyć najpierw jak wyglądają takie jadłospisy, jak są skonstruowane i dopiero później zdecydować się ewentualnie na wizytę indywidualną.
Oczywiste niewątpliwą zaletą jest też mniejsza cena, takich jadłospisów od wizyty indywidualnej. Każdy opracowany program składa się z planu uwzględniającego rozplanowanie posiłków na 30 dni. Dodatkowo do programu dietetycznego otrzymujesz też wiele ciekawostek i porad, które pozwolą lepiej zrozumieć sprawy związane z żywieniem. Oczywiście jeżeli zastanawia się Pani czy lepsza byłaby dla Pani współpraca indywidualna, czy może lepiej zacząć od gotowego jadłospisu, to proszę napisać do mnie i chętnie doradzę w tej sprawie.
Więcej informacji na temat sklepu diet można znaleźć na stronie: https://bialas.dobrydietetyk.pl/sklep/
Pozdrawiam serdecznie,
Olga Białas

Co jeść na śniadanie w przypadku chorób tarczycy?

Co mogę jeść na śniadanie przy niedoczynnosci tarczycy jak biore leki?

- Nie ma szczególnych zaleceń co do śniadania, jednak warto zwrócić uwagę, by spożywać je przynajmniej 30-60 minut od przyjęcia leku zawierającego lewotyroksynę (letrox, euthyrox)
- produktami, które mogą wpłynąć negatywnie na wchłanianie leku są: kawa, grejpfrut i sok grejpfrutowy, produkty sojowe i błonnik pokarmowy. Warto ich spożycie zaplanować przynajmniej 3h od przyjęcia tabletki.

Jak pozbyć się cellulitu?

Dzień dobry. Od wielu lat mam problem z cellulitem, zauważyłam, że problem zwiększył się przy stosowaniu tabletek antykoncepcyjnych...w jaki sposób można sobie z nim radzić?

Cellulit to problem natury estetycznej i medycznej. Obecnie dotyczy około 80% kobiet. Kiedyś uważano, że dotyka on tylko otyłych osób. Natomiast teraz już wiemy, że może rozwijać się zarówno u osób młodych, jak i starszych bardziej wysportowanych jak i otyłych. Cellulit to defekt skóry, który powstaje poprzez nieprawidłowe rozmieszczenie się komórek tkanki tłuszczowej. W efekcie tego procesu na skórze pojawiają się widoczne pofałdowania, które przypominają wyglądem skórkę pomarańczową.
Sytuacjami, które sprzyjają powstawaniu cellulitu są: między innymi ciąża, menopauza, dojrzewanie płciowe czy też problemy hormonalne. Cellulit nie rozwija się nagle, zazwyczaj zaczynamy obserwować już powoli zmieniającą się konsystencję i wygląd skóry. Jeżeli zaniedbamy te pierwsze sygnały, to może przekształcić się w większe złogi tłuszczowo-kolagenowe, które oprócz tego, że źle wyglądają dodatkowo bolą, gdyż zaczynają naciskać na zakończenia nerwów.
Mimo że rozwój teorii jest w dużej mierze uwarunkowany genetycznie, a także hormonalnie, to nie jest tak, że jesteśmy zupełnie bezradni wobec cellulitu. Kluczową rolę w inicjowaniu i postępowaniu zmian skórnych mają czynniki takie jak nieodpowiednia dieta brak aktywności fizycznej stosowanie używek też niektórych leków. W dużej mierze jesteśmy w stanie wpłynąć na wygląd i kondycję skóry.
Zapraszam do zapoznania się z darmowymi materiałami, które udostępniłam w temacie cellulitu. Omawiam tam najczęściej zadawane pytania dotyczące kosmetyków na cellulit czy też wpływ tabletek antykoncepcyjnych odpowiedniego odnotowania diety i wielu różnych rzeczy. Serdecznie odsyłam Panią do zapoznania się z materiałami
https://bialas.dobrydietetyk.pl/co-nowego/2020/9/7/darmowy-e-book-jak-walczyc-z-cellulitem/

Pozdrawiam,
Olga

Czy można jeść owoce po 18?

Witam, często wracam wieczorem z treningu i chce zjeść platki z bialkiem i bananem. Ponoc nie mozna zjesc po 18 owoców, czy to prawda?

Może Pan zjeść owoce po godzinie 18. Wartość energetyczna owoców nie zmienia się w ciągu dnia. Banan o 12 ma 120 kcal i o 2 również :). Owoce mają tyle samo kalorii rano i wieczorem. Kluczowym aspektem jest więc bilans energetyczny. Jeśli do wieczora skonsumujemy ilość kalorii pokrywającą zapotrzebowanie organizmu - spożyte w jakiejkolwiek formie dodatkowe kalorie (w tym z owoców) dopiero odłożą się w postaci m.in. tkanki tłuszczowej. Owoce są bogatym źródłem witamin i dodatkowo błonnika, co sprzyja uczuciu sytości. Będą świetnym dodatkiem do posiłku potreningowego, ze względu na obecność cukrów prostych.
Pozdrawiam serdecznie

Czy jesteśmy uzależnieni od cukru?

Witam. Ostatnio sie zastanawiałam jak to jest, że kazdy mówi że jesteśmy uzależnieni od cukru, a tak naprawde ja cukru samego nie zjem. Wydaje mi się, że czekolada ma więcej tłuszczu niż samego cukru, więc jak to jest...?

Pani Ago,

Wbrew panującym opiniom nasz ogromny pociąg do słodyczy wcale nie jest uwarunkowany uzależnieniem od cukru, a raczej od połączenia cukru i tłuszczu ‼️
Tak naprawdę, cukier jest tylko mdłym dodatkiem do bezsmakowego tłuszczu. Więc każdy z tych składników osobno jest bardzo mało atrakcyjny dla naszego podniebienia. Raczej nikt nie rzuca się na cukierniczkę i nie wcina cukru łyżeczką :P
Baton, czekolada, ciasto to połączenie różnych składników. Natomiast powszechnie błędnie postrzega się słodycze za produkt cukrowy.
Sam w sobie cukier jest zwyczajnie niesmaczny, stąd nie jesteśmy od niego uzależnieni.
Natomiast gdy połączymy oba składniki (tłuszcz i cukier) to, pojawia się prawdziwa eksplozja smaku, której trudno się oprzeć.
To wyjaśnia dlaczego zdecydowanie bardziej smakują lody z bitą śmietaną niż wodnisty sorbet
Smakowite potrawy stymulują układ nagrody w mózgu.
"Uzależnienie" odbywa się na trochę innym poziomie, gdyż satysfakcja wynikająca ze spożycia żywności jest wynikiem indywidualnego doświadczenia z jedzeniem.
Często więc myślimy, że jesteśmy uzależnieni od cukru, a to tylko prawda w połowie! Jesteśmy na swój sposób uzależnieni od wysoko smakowitych produktów, takich jak słodycze. Pokarm ten traktujemy jako wybitnie smaczny, przy którym ciężko jest się opanować.

Pozdrawiam,
Olga

Ile można pić alkoholu?

Witam, jestem na diecie, ale mam wesele i zastanawiam się, czy mogę się coś napić? Czy w ogóle jest bezpieczna dawka alkoholu? Jakaś umiarkowana ilość?


Dzień dobry,

Najczęściej „umiarkowane spożycie alkoholu” oznacza ok. 15-25g czystego alkoholu na dobę co odpowiada mniej więcej jednej butelce piwa, lampce wina lub 50g wódki.
Większość organizacji medycznych i ogólnospołecznych uważa, że maksymalna tygodniowa dawka alkoholu nie powinna przekraczać 210g dla mężczyzn i 140g dla kobiet.
Mężczyznom pozwala się na wypicie większej dawki ze względu na większą zawartość wody w organizmie i szybszy metabolizm.
Każdy gram alkoholu zawiera 7 kcal i nie może być przechowywany i wykorzystywany w razie potrzeby. Z tego względu zostaje utleniony w pierwszej kolejności względem pozostałych składników odżywczych. Co oznacza, że inne źródła energii spożyte w tym czasie zostają zmagazynowane.
Oczywiście nadal na pierwszym miejscu w procesie redukcji jest bilans kaloryczny, więc jeżeli nie przekroczysz zapotrzebowania nie przytyjesz.
Jednak alkohol może utrudniać zachowanie szczupłej sylwetki, jest kaloryczny, nie syci a nawet wzmaga apetyt. Spożyciu alkoholu zwykle towarzyszy zwiększona konsumpcja jedzenia, zazwyczaj przetworzonej.
Kluczem jest umiar i zdrowy rozsądek w konsumpcji.

Wartość energetyczna popularnych trunków: Wódka czysta 50 ml - 112 kcal Wódka słodka 50 ml - 130 kcal Whisky 30 ml - 65 kcal Białe wytrawne wino 120 ml - 80 kcal Białe półwytrawne wino 120 ml - 90 kcal Białe słodkie wino 120 ml - 110 kcal Czerwone wytrawne wino 120 ml - 80 kcal Czerwone półsłodkie wino 120 ml - 92 kcal Czerwone słodkie wino 120 ml - 115 kcal Adwokat 30 ml - 75 kcal Piwo 500 ml - 250 kcal

Pozdrawiam,
Olga

Ile powinien wynosić deficyt kaloryczny?

Dzień dobry. Chciałabym schudnąć, ile powinnam ustalić procentowo obniżkę kaloryczną, żeby schudnąć?

Dzień dobry,

Optymalna wartość deficytu energetycznego mieści się w przedziale od 10 -25 maksymalnie 30%. Pamiętaj, aby schudnąć musisz dostarczać mniej kalorii, niż wydatkujesz. W praktyce deficyt wynosi od 200 do nawet 1000 kalorii. Oczywiście im jesteś osobą szczuplejszą tym mniejszy deficyt stosujesz mniejszy. Natomiast jeżeli jesteś osobą o większej masie ciała z wyższym procentem tkanki tłuszczowej to stosujesz większy deficyt.
Pamiętajmy, że nie w każdym przypadku im więcej tym lepiej więc jeżeli mamy osobę, która nie ma zbyt dużego poziomu tkanki tłuszczowej, a chcę zgubić dosłownie kilka kilogramów, to starajmy się stosować niższy deficyty. Będzie to pozwalało utrzymać założenia przez dłuższy okres czasu, bo zbyt duży deficyt będzie sprzyjał rozwojowi zaburzeń odżywiania, a także zwyczajnie niska sytość na diecie będzie sprzyjała przerywaniu założeń dietetycznych.
Pozdrawiam,
Olga

Czy warto stosowac herbatki odchudzające?

Dzień dobry. Moja koleżanka stosuję pewne herbatki odchudzające i piję ich strasznie dużo... zastanawiam się czy jest to zdrowe? Dodam, że często chodzi do toalety przez nie...

Dzień dobry

Wiele osób, szczególnie kobiet chcąc uzyskać szybki efekt w redukcji wagi korzysta z pomocy rozmaitych herbat i napojów przeczyszczająco-odchudzających.
⁣⁣
Marketing w przypadku herbatek odchudzających często kładzie duży nacisk na podkreślenie takich walorów jak „przyspieszenie przemiany materii” oraz „oczyszczanie z toksyn”.
⁣⁣⁣Popularne herbatki z napisami „Slim”, „Fit”, „Figura” itp., to nic innego jak mieszanki ziół pobudzających pracę układu trawiennego. Działanie przeczyszczające nie ma nic wspólnego z „detoksykacją”
⁣Stosowane okazjonalnie nie szkodzą, ale ich nadużywanie może wywołać poważne szkody dla organizmu.
⁣Częste stosowanie herbat przeczyszczających prowadzi do zaburzeń wodno-elektrolitowych, wyjaławia organizm z cennych związków, a także wpływa negatywnie na florę bakteryjną jelit.
Regularne fundowanie sobie przeczyszczających kuracji może prowadzić do niedożywienia związanego z brakiem witamin i składników mineralnych.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣W konsekwencji ich stosowania osoby stają się osłabione i doświadczają coraz większych kłopotów z prawidłową pracą jelit.
⁣⁣⁣Warto postawić na herbatę zieloną, która zawiera w sobie różne aktywne związki – kofeinę, katechiny, a także polifenole, w nich EGCG.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣Składniki te mogą mieć pozytywny wpływ na zdrowie i w niewielkim stopniu sprzyjać redukcji masy ciała.
Natomiast należy wystrzegać się kuracji odchudzających, które polegają jedynie na piciu ziół lub herbat. Nic nie zastąpi nam zbilansowanej diety i aktywności fizycznej.⁣⁣⁣

Pozdrawiam,
Olga

Czy gotowanie w szybkowarze jest zdrowe?

Witam. Mam pytanie. Czy gotowanie w szybkowarze jest zdrowe ? wydaje mi się iż nie bo traci się wiele witamin i związków dobroczynnych- jak to naprawdę jest ? bo wiele osób stosuje szybkowar właśnie po to by szybko ugotować w tym zabieganym świecie. w szybkowarze jest dość wysoka temperatura i szczelne zamknięcie niż w zwykłym emaliowanym garnku i dla tego szybsze gotowanie. ja jednak uważam że do gotowania to najlepsze garnki emaliowane nie te metalowe i oczywiście jak emalia obita to wyrzucić. Jak to naprawdę jest z szybkowarem ?. Prosiłabym o jak najszybszą odpowiedź. Pozdrawiam serdecznie.

Dania przygotowane w szybkowarze są jak najbardziej zdrowszym wyborem, niż potrawy przygotowane w tradycyjny sposób.
W wyniku tego, iż jedzenie gotowane jest krócej stąd zachowuję więcej substancji odżywczych, jak witamin i minerałów.
Jak najbardziej może Pani spokojnie stosować szybkowar.

Pozdrawiam serdecznie,
Olga Białas

Czy jogurty owocowe są zdrowe?

Witam, chciałabym zapytać czy można jeść jogurty owocowe? Wydają się zdrowe, gdyż mają dodatki owoców. Jak rozumieć etykietę jogurtu?


⁣⁣⁣⁣Dzień dobry,
Czytając etykiety trudno znaleźć bezpośrednią informację o zawartości białego cukru rafinowanego w danym produkcie.
Gdy cukier jest na początku składu, oznacza to, że stanowi jego główną część.⁣⁣⁣⁣
⁣⁣⁣⁣Producent najczęściej zamieszcza informację „Zawartość węglowodanów wynosi…. w tym cukry….” I to właśnie informacja „w tym cukry” informuje nas o tym ile mniej więcej jest tam białego cukru.

Jak zwiększyć poziom testosteronu?

Witam. W badaniach zaobserwowałem że spadł mi poziom testosteronu. Wcześniej był na normalnym poziomie, natomiast zminiłem pracę na stresującą i pojawiły się problemy... czy są jakieś suplementy?

Dzień dobry,

W pierwszej kolejności należy skupić się na czynnikach, które doprowadziły do jego obniżonej produkcji. Suplementacja zatem nie zwiększa poziomu testosteronu, a raczej może wspomóc powrót do prawidłowych wartości. Ale zanim skusi się Pan na kilka tabletek, najpierw proszę postarać się wyeliminować problem w zarodku.
Co zatem może obniżać poziom testosteronu?
BRAK SNU - Brak wystarczającej ilości snu, to jeden z tych czynników, które znacząco rzutują na produkcję tego androgenu.
STRES - Wzrost stężenia kortyzolu, jednego z najważniejszych hormonów uwalnianych w sytuacji stresowej, wpływa hamująco na produkcję hormonów płciowych. Dobry humor, zadowolenie z życia, poczucie spełnienia i pewności siebie sprzyja wyraźnemu wzrostowi tego hormonu we krwi.
OTYŁOŚĆ - Im wyższe BMI, które idzie w parze z otyłością, tym mniejszy poziom testosteronu.
BRAK aktywności fizycznej - Brak ćwiczeń ruchowych negatywnie wpływa na produkcję „hormonu męskości”
NIEWŁAŚCIWA dieta - Dieta powinna zawierać dobrej jakości białko, źródła antyoksydantów (warzywa, owoce) , pełnoziarniste produkty zbożowe, orzechy i oleje roślinne.
Niestety nie ma drogi na skróty. Zamiast szukać rozwiązania w suplementach, najlepszym rozwiązaniem będzie eliminacja czynników, które ciągną produkcję hormonalną w dół. Nie tylko przełoży się to pozytywnie na gospodarkę androgenową, ale również na ogólne zdrowie oraz samopoczucie.

Pozdrawiam,
Olga

Czy zielona herbata odchudza?

Witam. Słyszałam kiedyś, że picie zielonej herbaty wspomaga odchudzanie? Ile powinnam jej pić i jaką wybrać?


Dzień dobry,
Zielona herbata ma wiele wspólnego zarówno z odchudzaniem, jak i ze zdrowiem. Ten popularny napar jest dość powszechnie wykorzystywany w okresie redukcji tkanki tłuszczowej z nadzieją na uzyskanie lepszych rezultatów. Oczywiście samo picie zielonej herbaty nie rozwiąże problemu, ale może wiele pomóc‼️
To wszystko za sprawą zawartych w napoju polifenoli (głównie katechin) które silnie aktywują działanie licznych hormonów i enzymów odpowiedzialnych za redukcję tłuszczu (adrenalina, noradrenalina, fosfodiesteraza, COMT, aldolaza). Jednym ze składników jest EGCG, którego dawka wynosi przynajmniej 400-500 mg/dzień. Znaczenie mogą mieć już 3 filiżanki dziennie! Niektórzy jednak uważają, że to mało i dla zaktywowania procesu odchudzania potrzeba aż

Dieta w insulinooporności

Dzien dobry. Cierpię na insulinnoporność i zastanawiam się jak wygląda pracą w gabinecie z osobą z tym skorzeniem? Jaka dieta jest stosowana?

Pani Gosciu,

W moim gabinecie pomagam osobom z insulinoopornością.
Pierwszym krokiem leczenia jest postępowanie niefarmakologiczne, które korzystnie wpływa na wszystkie składowe zespołu metabolicznego.
Przede wszystkim zalecane jest schudnięcie (u osób z nadwagą lub otyłością).
W kuracji skupiamy się na:
- wprowadzeniu deficytu energetycznego (obniżenie kaloryczności diety o 500–1000 kcal na dobę w stosunku do naszego zapotrzebowania w sytuacji, gdy nasza masa ciała nie jest prawidłowa)
- modyfikację diety tak, aby było w niej mniej nasyconych kwasów tłuszczowych, izomerów trans, cholesterolu i węglowodanów prostych, natomiast więcej warzyw i owoców (owoce z umiarem) oraz pełnoziarnistych produktów zbożowych,
- nauka komponowania posiłku, który pozwala utrzymać indeks glikemiczny w ryzach
- zwiększeniu poziomu aktywności fizycznej (co najmniej 30 minut dziennie umiarkowanej aktywności fizycznej lub 150 minut tygodniowo podzielone na przynajmniej pięć części), Postępowanie niefarmakologiczne u pacjentów obniża ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 i jest w tym zakresie skuteczniejsze od leczenia farmakologicznego.
Pozdrawiam,
Olga

Czy można pić piwo po treningu?

Witam. Słyszałem kiedyś, że piwo jest dobrym wyborem po treningu. Czasami z kumplami po treningu skoczymy na piwko, ale rzadko się kończy na jednym i zastanawiam się, czy to nie wpływa źle na moje efekty

Panie Jakubie,

Niestety piwo jest napojem hipertonicznym, co sprawia, że nie jest idealnym napojem nawadniającym. Dodatkowo piwo zawiera alkohol, który nasila diurezę (czyli wydalanie moczu). Spożyciu alkoholu zwykle towarzyszy zwiększona konsumpcja jedzenia. Ponadto alkohol jest bardzo kaloryczny - każdy gram alkoholu zawiera 7 kcal.
Okazjonalne wypicie jednego piwa nie jest problemem, natomiast regularne picie większych ilości piwa nie jest dobrym pomysłem.
Szczególnie u osób aktywnych fizycznie, zbyt duże popuszczenie w „sezonie piwnym” może odbyć się na wynikach sportowych. Spożycie alkoholu negatywnie wpływa na regenerację po wysiłku, gdyż obniża on zdolność do resyntezy glikogenu, zmniejsza syntezę białek mięśniowych, obniża stężenie hormonów anabolicznych i pogarsza nawodnienie i jakość snu. Male ilości alkoholu, jak kufel piwa (500 ml), kieliszek wódki (50 ml), kieliszek wina (175 ml), jest dopuszczalne, ale najlepiej nie za często i nie w okolicach treningów.

Pozdrawiam,
Olga

Co jest zdrowsze masło czy margaryna?

Chciałabym zapytać czym mogę smarowac kanapki? Już sama nie wiem, ciągle słysze że margaryna jest zla ale masło tez jest złe i już sama nie wiem...


Pani Julio,
Zacznijmy od wyjaśnienia czym jest margaryna. Jest to produkt, który powstaje z innych olejów roślinnych, takich jak olej słonecznikowy rzepakowy, czasami też lniany.
Margaryna przez wiele lat miała bardzo złą sławę i niestety ten pogląd o złej jakości margaryny pozostał, a procesy technologiczne bardzo się zmieniły. Kiedyś rzeczywiście podczas procesu utwardzania margaryny powstawały niebezpieczne dla naszego zdrowia tłuszcze trans.
Tłuszcze TRANS PRZYCZYNIAJĄ SIĘ DO CHORÓB UKŁADU KRĄŻENIA, ROZWOJU CUKRZYCY TYPU II, STĄD SĄ BARDZO NIEBEZPIECZNE DLA NASZEGO ZDROWIA Jednakże należy zaznaczyć, że współczesna produkcja margaryny zupełnie różni się od tej co była kiedyś. Obecnie margaryny miękkie zawierają śladowe ilości tłuszczów trans. Co oznacza, że nie są dla nas niebezpieczne. Oczywiście nie jest tak kolorowo jak mogłoby się wydawać, ponieważ nadal margaryny twarde będą zawierały większe ilości tłuszczów trans, co jest niekorzystne naszego zdrowia. Oczywiście są to mniejsze ilości niż kiedyś, ale nadal nie jest to najlepszy wybór. Dlatego warto czytać etykiety i unikać tych z napisałem "oleje częściowo utwardzone czy uwodornione". Dodatkowo często margaryny wzbogacane są witaminy A i D, a także są świetnym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Jeżeli chodzi o masło to powstaje ono z mleka lub innych produktów mlecznych i zazwyczaj w jego składzie jest od 60 do 70% nasyconych kwasów tłuszczowych.
Nasycone tłuszcze należy ograniczać i powinny stanowić mniej niż 10% naszej diety. Stąd warto jednak korzystać z jakiegoś smarowidła, które ma mniejszą ilość tych kwasów. Oczywiście nie należy też zapominać o tym, że świetnie do smarowania kanapki będzie się sprawdzał awokado, czy też hummus, czy awokado. Bądź nawet skrapianie oliwą z oliwek i używanie różnego rodzaju past warzywnych. OCZYWIŚCIE ILOŚĆ STOSOWANEGO SMAROWIDŁA NIE JEST NAJWIĘKSZA STĄD NIE TO NAJISTOTNIEJSZY ELEMENT NASZEJ DIETY. JEDNAK UWAŻAM, ŻE STOJĄC W SKLEPIE PRZY PÓŁCE GDZIE MAMY MASŁO I MARGARYNĘ. Zwyczajnie dobrze wiedzieć co jest lepszym wyborem.

Pozdrawiam serdecznie,
Olga

Czy można jeść owoce w nieograniczonej ilości?

Dzień dobry. Wiem, że owoce są zdrowymi produktami, stąd spożywam je w bardzo dużej ilości. Natomiast znajoma mi powiedziała, że to są same cukry i nie powinnam ich jeść. Ja natomiast zastępuję słodycze owocami. Często piję soki wyciskane z pomarańczy. Czasami potrafię zjeść kg winogron i nie wiem czy to źle?

Owoce to potężna dawka witamin, składników mineralnych, antyoksydantów, ale też… cukrów prostych, a nadmiar cukrów, niezależnie od tego, czy pochodzą ze Snickersa, czy z banana, nie jest dla nas korzystny. Warto także zaznaczyć, że nie tyjemy od cukru, lecz od nadmiaru energii. Owoce powinny być częścią diety, ale spożywane w umiarze około 1-2 razy dziennie w umiarkowanej ilości. Przede wszystkim należy unikać picia soków owocowych, gdyż nie zawierają błonnika i potrafią dostarczyć bardzo dużej ilości kalorii w małej objętości. Owoce warto spożywać do posiłku, a rzadziej jako przekąskę, gdyż wyrównuje to indeks glikemiczny posiłku i pozostawia uczucie sytości na dłużej.
Pozdrawiam serdecznie :)

Czy odchudzanie zaczyna się od głowy?

Dzień dobry. Odkąd pamiętam cierpię na efekt jojo. Żadna dieta na mnie nie działa, nie wiem czy może jest coś nie tak w moim podejściu? Jak zaplanować odchudzanie, żeby to zadziałało?

Dzień dobry,
Jedynie 2 na 10 osób zachowują swoje efekty odchudzania przez minimum rok? Aż 80% osób wraca do wagi sprzed odchudzania, a czasami nawet większej. Reasumując, problemem w odchudzaniu nie jest niewiedza, a raczej problem w jej zastosowaniu i wprowadzeniu w życie. Redukcja masy ciała niezwiązana jest tylko z przestrzeganiem gotowych szablonów czy trzymaniem się kartki z jadłospisem. Nie każdy z nas robi zakupy, chodzi do pracy natomiast każdy z nas musi jeść, więc uważam że bardzo ważne jest, abyśmy poznali jakie mechanizmy decydują o tym, jakie jedzenie wybieramy.
Osiągnięcie wymarzonej sylwetki powinno rozpocząć się tak naprawdę na poziomie myśli, a dopiero później diety. Powinniśmy zacząć od prawidłowego sformułowania swojego celu, zrozumienia emocji, dlaczego sięgamy po dany produkt, dlaczego mamy ochotę na słodki w takiej, a nie innej sytuacji. Czyli zaczynamy od tzw. diagnozy i dopiero na podstawie tego możemy określać dalsze etapy związane z naszym żywieniem.
Pozdrawiam serdecznie,
Olga

Czy warto przyjmować kofeinę przed treningiem?

Witam. Mam pytanie, kupiłem sobei suplement kofeiny 200mg w tabletce. Chciałabym go stosować przed treningiem. Pytanie brzmi kiedy i ile?

Panie Filipie,

Optymalnie warto przyjąć kofeine w formie mocnej kawy, która oprócz niej dostarczy około 1000 bioaktywnych związków, które w pakiecie zmniejszają insulinooporność, zmniejszają ryzyko chorób serca chorób neurodegradacyjnych. 2-4 espresso (300-500 ml) wypite na 0,5-4 godzin przed posiłkiem hamuje odczuwanie głodu dzięki czemu możemy zaoszczędzić trochę kcal. Okolo 30 min przed treningiem warto wziąć suplement (3-4 mg/kg masy ciała) czyli 200-300 mg w kapsułce, aby osiągnąć jak największą wydajność.

Pozdrawiam,
Olga

Czy mogę jeść pieczywo na diecie?

Zaczelam diete redukcyjną i koleżanki powiedziały mi, abym odrzuciła z diety pieczywo. Ja natomiast nie wyobrażam sobie życia bez pieczywa, uwielbiam kanapki! Czy nie mogę wymienić bialy chleb na pieczywo żytnie i jeść dalej?

Jeśli naszym celem jest trwałe zmniejszenie masy ciała, musimy podejść do sprawy chudnięcia z rozwagą i spokojem. Kluczem do sukcesu jest dieta, którą bez szkody dla zdrowia możemy kontynuować całe życie. Stąd nie należy wykluczać produktów, które lubimy a nam nie szkodzą. Pieczywo pełnozairniste jest źródłem błonnika i wielu witamin, stąd powinno znaleźć się w diecie. Należy jednak zwrócić uwagę na ilość jedzonego pieczywa, gdyż o sukcesie odchudzania decyduję bilans energetyczny. Warto wybierać pieczywo na ciemne/ na zakwasie, zamiast białego. Charakteryzuje się ono wyższą wartością odżywczą i niższym indeksem glikemicznym oraz korzystnie wpływa na mikroflorę przewodu pokarmowego.
Pozdrawiam serdecznie

Jak przygotować strączki?

Witam. Zastanawiam się, czy można jeść rośliny strączkowe? Słyszałam, że są nie zdrowe, gdyż nie przyswajamy jakichś obecnych w nich substancji... Szczerze też po zjedzeniu często boli mnie brzuch i zastanawiam się, czy dobrze je przygotowuje?

Witam,
Pani Basiu strączki są bardzo ważnym elementem naszej diety, natomiast często bywają pomijane ze względu na długi czas przygotowania, a także niekiedy nieprzyjemne dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Do roślin strączkowych należy między innymi soja ciecierzyca fasola groch czy soczewica. Rośliny strączkowe są świetnym źródłem białka, dodatkowo dostarczają nam wielu witamin między innymi witaminy B1 B2 B3 oraz mikroelementów jak cynku żelaza czy magnezu.
Pomimo wielu zalet często mówi się, że strączki nie są najlepszym wyborem w naszej diecie, ponieważ zawierają wiele substancji antyodżywczych, jak na przykład taniny. Natomiast należy pamiętać, że należą one do grupę termo stabilnych, czyli pod wpływem poddania obróbce termicznej będą inaktywowane.
Jak więc przygotować strączki? Przede wszystkim należy zacząć od moczenia, które skróci nam czas gotowania, a dodatkowo pozwoli pozbyć się substancji antyodżywczych. Poprawnie możemy to wykonać na dwa sposoby: na zimno bądź na gorąco.
Na zimno będziemy namaczać nasze nasiona roślin strączkowych przez około 10 godziny i radzę raczej nie robić tego dłużej niż przez 12 godzin, ponieważ po tym czasie będą rozpoczynały się procesy fermentacyjne.
Jeżeli rzeczywiście nie mamy czasu to jest coś takiego, jak moczenie na gorąco. Zalewamy nasiona wrzątkiem i moczymy przez około dwie, trzy godziny aż do wystudzenia wody. Drugim etapem jest gotowanie i jego czas zależy od tego jaki rodzaj nasion chcemy przygotować, a także od wybranego sposobu namaczania.
Czas gotowania jest krótszy im mniejsze są nasiona. je będziemy gotować od 45 do 80 minut, a soczewica od 15 do 25 minut. Ważne jest, aby gotować strączki w wodzie świeżej, czyli po namoczeniu wylewamy wodę i żeby to było w objętości 4 do 1, czyli stosujemy 4 objętości wody do jednej objętości nasion. To samo dotyczy również moczenia. Dodatkowo, aby uniknąć wzdęć po jedzeniu nasion roślin strączkowych, możemy do gotowania użyć różnego rodzaju ziół jak na przykład bazylia, tymianek, oregano, koper włoski.
Dodajemy je na początku gotowania. Jeżeli chcemy użyć soli, to dodajemy ją pod sam koniec jak już warzywa są miękkie. Tak naprawdę jeżeli zastosujemy odpowiednie przygotowanie roślin strączkowych, to powinny być one odpowiednie dla praktycznie wszystkich. Można je wykorzystać do różnego rodzaju past warzywnych czy nawet jako przekąskę między posiłkami.

Pozdrawiam,
Olga

Jak ćwiczyć mając insulinooporność?

Dzień dobry, mam insulinooporność i nie wiem czy mogę cwiczyc na silowni, czy jakiś inny rodzaj treningu jest bardziej wskazany?

- rodzaj treningu warto dobierać na podstawie upodobań, możliwości wysiłkowych organizmu a także budowy i masy ciała. Mając insulinooporność należy obserwować swój organizm i samopoczucie.
- za minimalną dawkę wysiłku uważa się aktywność spalającą minimum 1000 kcal / tydz. lub minimum 150 min aktywności/ tydz.
- warto być aktywnym, gdyż każdy ruch redukuje insulinooporność tkanek nawet do 48h po jego zakończeniu. Zmiana stylu życia działa o 50% skuteczniej niż leki
Pozdrawiam

Czy trzeba stosować dietę rozdzielną?

Dzień dobry. Od jednej Pani usłyszałam, że nie mogę jeść ziemniaków razem z mięsem, gdyż się to źle wchłania... chciałabym zapytać, czy to prawda że trzeba stosowac dietę rozdzielną? Od dziecka tak jadłam i wizja obiadu gdzie mam zjeść samo mięso, bądź tylko ziemniaki mnie przeraza. Prosiłabym o informację jak to w końcu jest.

Pani Gosiu,

W niektórych kręgach mówi się o tym, że nie powinniśmy łączyć niektórych składników pokarmowych, a szczególnie chodzi o białka i węglowodany. Ponieważ są one trawione w różnym środowisku. Do trawienia białek potrzebne jest nam środowisko kwaśne natomiast do węglowodanów zasadowe. Łączenie tych produktów ma teoretycznie doprowadzać do problemu z trawieniem czy problemami żołądkowymi. Mimo że wydaje się to na pozór logiczna teoria, to nie ma w ogóle pokrycia w naszej fizjologii.

Mimo że węglowodany i białka wymagają skrajnie innego pH do trawienia to i tak częściej tego procesu nasza trzustka wydziela pełen pakiet enzymów, niezależnie od tego czy zjemy same węglowodany czy białka i tak są wszystkie wydzielane enzymy, które są potrzebne do trawienia każdego rodzaju składnika pokarmowego
Nawet w niepewności biologii możemy popatrzeć na naturę, wiele produktów a w zasadzie większość w swoim składzie ma białka, węglowodany i tłuszcze. Raczej ciężko jest znaleźć produkt, który składa się jedynie z węglowodanów bądź jedynie z białka. Podsumowując może Pani zjeść obiad, który będzie się składał z ziemniaków, mięsa i sałatki. Nie musisz tego rozdzielać, ponieważ nie ma to żadnego uzasadnienia Twojej fizjologii. Jedyne przy bardzo dużych problemach jelitowych warto byłoby zastosować pewne rozgraniczenie, natomiast u zdrowych osób nie ma takiej potrzeby.

Pozdrawiam serdecznie,
Olga Białas

Czy warto suplementować kwasy omega-3?

Dzień dobry, nie przepadam za rybami, ale wiem że one są zdrowie. Czy powinnam suplementować kwasy omega-3? Słyszałam coś, że one się same wytwarzają, ale nie do końca.... więc juz nie wiem jak to jest

Dzień dobry,

Pani Marto kwasy omega-3 pełnią ważne funkcje w naszym organiźmie, między innymi wspierają pracę układu krwionośnego, dodatkowo pracę mózgu, budują błony komórkowe czy też poprawiają nasz wzrok. Do kwasów omega-3 zaliczamy między innymi trzy grupy. Najważniejsze to: ALA, EPA i DHA. Kwasy ALA musimy dostarczać z dietą dlatego, że należą do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Natomiast z kwasów ALA możemy otrzymać kwas EPA i DHA.
Idąc logicznym tokiem myślenia, to wystarczyłoby dostarczać z dietą kwasu ALA, A z niego wytworzyłyby się kwasy EPA i DHA. Natomiast niestety konwersja kwasu ALA jest bardzo niska i sięga około jednego procenta. Jest ona zależna od wielu czynników, więc tak naprawdę powinniśmy w diecie dostarczać wszystkie trzy grupy kwasów.
Aby dostarczyć kwasu ALA powinniśmy w naszej diecie znaleźć się oleje roślinne, orzechy czy siemię lniane. W raczej zbilansowanej diecie nie powinniśmy mieć problemów z dostarczaniem tego kwasu.
Natomiast kwasy EPA i DHA to tutaj zalecenia osiągają 250mg dziennie. Nie jest wcale takie proste do dostarczenia, ponieważ ich źródłami są ryby i owoce morza. Aby spełnić rekomendacje powinniśmy jeść rybę dwa razy w tygodniu w tym jedna powinna być tłusta. Natomiast oczywiście są osoby, które za rybami nie przepadają, co zrobić w takiej sytuacji?
Wtedy warto sięgnąć po suplementację. Jeżeli ktoś jest na diecie wegańskiej, to również można suplementować kwasy omega-3 z mikroalg morskich. Oczywiście najlepiej byłoby jeść ryby, bo to nie są tylko kwasy omega-3, a dostarczają również witaminę D i jod. Warto, aby w naszym świecie gościły ryby, natomiast jeżeli nie mamy możliwości ich jeść, to można sięgnąć po suplementację.
Pozdrawiam,
Olga

Czy można pić kawę w ciąży?

Dzień dobry. Jestem w ciąży i zawsze piłam kawę, nie wiem, czy teraz nadal mogę, bo różne rzeczy się czyta w Internecie... Jak mogę to ile i czy jak będę karmiła to także mogę pić?

Witam
Wpływ kawy i herbaty na organizm matki i dziecka można rozpatrywać pod kątem różnych składników, ale przede wszystkim psychoaktywnej kofeiny.
W okresie ciąży alkaloid ten swobodnie przenika przez łożysko do płodu i płynu owodniowego, a po porodzie przenika do mleka kobiecego. Z powodu małej ilości enzymów wątrobowych w organizmie noworodków, a zwłaszcza wcześniaków czas połowicznego rozpadu kofeiny (tzw. okres półtrwania) dochodzi do 100 godzin i w stosunku do osób dorosłych (3–4 godziny) jest nieporównywalnie dłuższy. Dlatego też około 85% wydalanej przez noworodki z moczem kofeiny ma postać niezmienioną.

Wraz z rozwojem niemowląt tempo metabolizmu kofeiny zwiększa się. Pełną zdolność metabolizmu tego składnika niemowlęta osiągają około 6. – 9. miesiąca życia. W przypadku matek wydłużony w czasie ciąży czas rozpadu kofeiny około tygodnia po porodzie wraca do stanu sprzed ciąży.

Bezpieczne spożycie kofeiny przez kobiety karmiące piersią wynosi około 200 mg dziennie i takie spożycie skutkuje pobraniem kofeiny przez dziecko na poziomie 0,3 mg/kg masy ciała, a więc znacznie poniżej górnej dawki. Dziennie przekłada się zatem na 1,2 przeciętne porcje kawy lub co najmniej 4 herbaty.

Należy jednak pamiętać, że w całkowitej puli kofeiny kobieta karmiąca musi uwzględniać wszystkie produkty, które są źródłem kofeiny (napoje typu cola, czekolada, czy ewentualnie napoje energetyzujące).

Ze względu na to, że maksymalne stężenie kofeiny w mleku notuje się po 2 godzinach od jej spożycia przez matkę, warto pamiętać o tym przy rozkładzie karmienia. W przypadku niemowląt nieco starszych, które karmi się już w dłuższych odstępach czasu produkty z kofeiną, najlepiej jest spożywać tuż po zakończeniu karmienia dziecka, aby przed następnym karmieniem jej stężenie w mleku było jak najniższe.

Warto też mieć świadomość, że na rynku dostępne są kawy bezkofeinowe.

Pozdrawiam,
Olga

Czy jajka podnoszą cholesterol?

Dzień dobry, chciałabym zapytać, czy jajka są zdrowe? Nie wiem ile można iść jeść tygodniowo. Ogólnie jestem zdrowa i dobrze się po nich czuje, ale czasami mowią, że cholesterol od nich rośnie stąd nie wiem, czy powinnam je ograniczać, chociaż wyniki mam dobre. Prosiłabym o odpowiedz.

Jaja to bogate źródło białka, tłuszczów, witamin (m.in. z grupy B, witaminy A, D, czy E), składników mineralnych (m.in. żelaza i cynku), czy związków bioaktywnych. Jajko zawiera mniej więcej 180-200 mg cholesterolu. ⁣

Określenie wpływu jaj na zdrowie, gównie choroby układu krążenia jest bardzo problematyczne, w związku z różnicami w metodologii badań, a co za tym idzie rozbieżnymi wynikami.Można uznać, że w świetle większości publikacji, wysokie spożycie jaj wpływa na nasze zdrowie neutralnie bądź niekorzystnie. ⁣
⁣Spożycie jaj u ogółu populacji może w małym stopniu podnosić poziom lipoproteiny LDL we krwi (średnio 4-9 mg/dl przy spożyciu 1 jajka/dzień). Jednakże wpływ ten jest bardzo indywidualny.
U niektórych jednostek spożycie cholesterolu z dietą może w sposób bardzo istotny przyczyniać się do wzrostu poziomu lipoproteiny LDL, a u innych nie ma to szczególnego znaczenia.
Mechanizmy za to odpowiedzialne nie są jednak do końca poznane. Sugeruje się udział czynników genetycznych, takich jak polimorfizm apolipoproteiny E. ⁣
Nie wszyscy ludzie więc jednakowo reagują wzrostem stężenia cholesterolu w odpowiedzi na cholesterol pokarmowy. Istnieją międzyosobnicze różnice, co u hiperrespondentów prowadzi do znacznego wzrostu cholesterolu we krwi a u hiporespondentów ten wzrost może nie być duży.
Warto zaznaczyć, iż cholesterol nie jest składnikiem niezbędnym, gdyż występuje endogenna synteza, która całkowicie pokrywa zapotrzebowanie organizmu. Zalecenia dla populacji Polski sugerują ograniczenie konsumpcji jaj do 7 sztuk w tygodniu. Sugeruje się, że w szczególności jaja ograniczać powinny osoby z chorobą sercowo-naczyniową, czy cukrzycą typu 2. ⁣
Należy pamiętać, iż spożycie cholesterolu pokarmowego nie jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na stężenie lipoproteiny LDL we krwi.Lepszy efekt w redukcji jego poziomu przynosi m.in.: ograniczenie spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych, eliminacja tłuszczów trans, zwiększenie ilości błonnika pokarmowego w diecie, zastosowanie produktów wzbogaconych o fitosterole, czy zmniejszenie nadmiernej masy ciała.⁣
⁣Istotne jest ograniczenie spożycia produktów zawierających cholesterol pokarmowy (poza żółtkiem jaja jest również tłuste mięso i jego przetwory oraz tłuste produkty mleczne), zwłaszcza przez osoby obciążone chorobami układu krążenia, cukrzycą, bądź otyłością, a także osoby z dużym stężeniem cholesterolu w surowicy, czyli z hipercholesterolemią. ⁣
⁣Aby zmniejszyć spożycie cholesterolu ogółem należy ograniczać spożycie produktów bogatych w tłuszcze zwierzęce i zastępować je tłuszczami roślinnymi.
⁣Pani Kasiu podsumowując jajka należy spożywać ze względu na ich wartość odżywczą (źródło białka, witamin A, D, B12, B1, B2, żelaza), ale w rozsądnych ilościach.

Pozdrawiam,
Olga

Czy soki owocowe są zdrowe?

Witam. Lubie bardzo pić soki, wybieram raczej te świeżo wyciskane, ale ostatnio słyszałam ze dużo lepsze są owoce. Jak to w końcu jest?

Pani Basiu,
Zdecydowanie więcej korzyści zdrowotnych przyniesie spożywanie całych owoców zamiast picie soków.
Zwykle soki owocowe dostarczają 40–45 kcal na 100 ml. Wypijanie większej ilości soku wiąże się łatwą możliwością przekroczenia dziennego zapotrzebowania na kalorie.
Soki owocowe zawierają mniej błonnika, w związku z czym słabiej sycą. Dodatkowo soki charakteryzują się niższą w porównaniu z całymi owocami zawartością witamin.
Szklanka soku owocowego, może zawierać około 6 łyżeczek cukru‼️
Jeżeli do tego dołożymy słodkie herbaty, kawy i kompot, to ilość spożywanego cukru wzrasta niekiedy do kilkudziesięciu łyżeczek dziennie‼️.
Oczywiście raz na jakiś czas można wypić sok, natomiast pozostawiałbym tę praktykę osobom o wysokim poziomie aktywności fizycznej. Ważną kwestią jest rodzaj wybieranego soku. Najbardziej wskazane są soki świeżo wyciskane. Wybierając sok, warto wybierać soki 100%, które istotnie różnią się wartością odżywczą od napojów owocowych czy smakowych.
Należy starać się, aby maksymalnie ograniczać spożywanie wszelkich napojów słodzonych w naszej diecie.
Pozdrawiam,
Olga

Czy można jeść po godzinie 18?

Witam. Zazwyczaj kładę się spać po 23, natomiast słyszałam, że nie można jeść po godzinie 18. Natomiast ja jestem strasznie głodna wieczorem jak zjem o 18, że aż później nie mogę zasnąć. Dlaczego nie można jeść trochę później

Ostatni posiłek powinien być zjedzony około 2-3 godziny przed snem. Zachowanie przerwy przed snem pozwala na sprawny przebieg procesów trawiennych. Jeśli idziemy spać koło 23, to spokojnie o 20 możemy zjeść kolację. Pora przyjmowania ostatniego posiłku powinna być dostosowana do codziennego rytmu życia, a tym samym powinna być uzależniona od pory spożywania innych posiłków.
Pozdrawiam serdecznie :)

Czy po odkrojeniu spleśniałej części można zjeść owoc?

Dzień dobry. Był teraz sezon na dużo różnych warzyw i owoców. Często zdarzało sie, ze cos mi pleśniało i odkrajałam kawałek i dalej jadłam. Szkoda mi wyrzucać produktów, natomiast ostatnio gdzieś czytałam, że powinnam wyrzucić cały produkt. Często też gdy bułka mi spleśnieje to zaraz inne rzeczy także... jak to jest?


Pani Heleno,
Niestety jeżeli na naszym produkcie spożywczym pojawi się już pleśń, to oznacza że jest ona całym produkcie i nie wystarczy odkrojenie kawałka i zjedzenie reszty. Niestety powinniśmy go wyrzucić.
Musimy zdawać sobie sprawę, że obecna pleśni jest dla nas niezdrowa Jeżeli to zjemy to będziemy dostarczać do organizmu tak zwane mykotoksyny, czyli substancje które są niestety rakotwórcze i mutagenne, są wytwarzane przez pleśń. Może to przyczyniać do osłabienia pracy naszego układu odpornościowego, oddechowego, różnego rodzaju alergii.
Pleśń wytwarza swego rodzaju wielokomórkowe struktury, które wyglądem przypominają nitki i to właśnie one są rozsiane na całym produkcie, czego nie widać gołym okiem.
Produkty są źródłem zarodników pleśni, które będą się dostawać do powietrza i mogą przenosić na inne produkty. Może być tak, że trzymamy spleśniały chleb w chlebaku przez dłuższy czas i nagle wiele innych produktów zaczynam też pleśnieć. Najlepiej zwyczajnie robić zakupy częściej, a mniej produktów.
Pozdrawiam,
Olga

Jaka jest różnica między witaminami naturalnymi a tymi w tabletkach?

Dzień dobry. Zaczęła się jesień wiec kupiłam sobie multiwitaminę, natomiast zastanawiam się czy to są takie same witaminy jak dostępne w warzywach i owocach? Co lepiej spożywać, żeby dostarczyć odpowiednią ilość witamin?

Dzień dobry,

W budowie samej witaminy nie ma praktycznie żadnej różnicy. Witamina C w pigułce i w cytrynie wygląda tak samo więc powinna działać tak samo.
Ale jednak ta naturalna działa nieco inaczej. Dlaczego?
Otóż witaminom w produktach naturalnych towarzyszą różne związki, które bardzo mocno podnoszą ich efektywność działania. Na przykład:
witamina C występuje w owocach w towarzystwie flawonoidów – cennych związków roślinnych które niezwykle aktywnie wspomagają działanie witaminy C.
ponadto witaminy w formie suplementów mogą niekiedy wywoływać reakcje niepożądane jak odczyny alergiczne czy zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Dlatego jak możemy, starajmy się jeść jak najwięcej witamin naturalnych!
Poszczególne produkty spożywcze na ogół wnoszą wiele składników odżywczych w niewielkiej ilości. Dopiero cała dieta składająca się z różnych produktów pozwala na pokrycie zapotrzebowania, czyli „uzbieranie” odpowiedniej ilości składników pokarmowych. Odwrotnie jest z suplementami, często zawierają one dużą ilość jednego lub kilku składników.
Niewłaściwe stosowanie suplementów diety np. nieuzasadniona suplementacja, możliwości interakcji z innymi składnikami żywności lub lekami oraz stosowanie większej ilości suplementów diety jednocześnie może wiązać się z ryzykiem wystąpienia niekorzystnych działań.
Racjonalny, urozmaicony sposób żywienia powinien być podstawowym źródłem składników pokarmowych, np. podstawowym źródłem witamin antyoksydacyjnych powinny być warzywa i owoce spożywane kilka razy dziennie. Dodatkowa suplementacja powinna być przemyślana.
Pozdrawiam,
Olga

Czy grillowanie jest zdrowe?

Witam. Chciałabym zapytać czy mogę zjeść jedzenie na grillu? Jestem na diecie, natomiast różnie się słyszy natomiast grilla, nie wiem czy jest to zdrowe... to że kiełbasa ma dużo kalorii wiem, dlatego myśle o warzywach, czy piersi z kurczaka.. Natomiast jak grillować zeby to było zdrowe?

Pani Weroniko,

Grillowanie ma swoje korzyści, gdyż nadaje potrawom niepowtarzalny smak i zapach. Stanowi też dobrą alternatywę dla smażenia, ponieważ produkty nie pochłaniają dodatkowej ilości tłuszczu, a wręcz przeciwnie – tłuszcz wytapia się.
⁣Jednak niewłaściwe grillowanie powoduje powstawanie substancji wysoce szkodliwych dla organizmu. Podczas procesu grillowania z tłustego mięsa wytapia się tłuszcz i spada na żarzące się węgle. Przy spalaniu wytwarza rakotwórcze związki, które wraz z dymem osiadają na pieczonym mięsie.
⁣Inne, niezdrowe substancje znajdują się w zwęglonych kawałkach pieczystego.⁣
Jak więc zminimalizować negatywne skutki grillowania?
-Ustawiajmy ruszt wysoko, w górnej części grilla, nie tuż nad węglem
-Aby zabezpieczyć się przed działaniem tych szkodliwych związków, należy używać do pieczenia mięsa tacek lub aluminiowej folii, na które skapuje wytopiony tłuszcz.
-Nie należy piec w zbyt wysokiej temperaturze, aby nie przypalać jedzenia.
-Wcześniejsze zamarynowanie mięsa istotnie obniża zawartość rakotwórczych związków powstających w nim podczas grillowania. Idealne są zioła i przyprawy (najlepiej świeże, np. rozmaryn, tymianek, oregano i czosnek). Zawierają one dużą ilość antyoksydantów ograniczających powstawanie szkodliwych substancji,
-Pamiętajmy o warzywach – niskokalorycznym źródle witamin, zawierającym antyoksydanty. Urozmaiceniem powinna być surówka do obiadu lub warzywa upieczone na ruszcie, np. cukinia, bakłażan.
-Przed każdym kolejny grillowaniem, należy dokładnie wyczyścić ruszt

Pozdrawiam serdecznie,
Olga

Jak długo powinno się spać?

Witam. Ile godzin powinnam spać? Często nie mogę zasnać i śpie krócej... co powinnam zrobić aby dłużej spać?


⁣⁣
Sen jest podstawą regeneracji, jednak nie chodzi tylko o to by spać, ale także o to by się wysypiać. ⁣⁣

Człowiek powinien spać około 7-8 h. Warto kłaść się i wstawać o tych samych porach. Najlepiej spać w godzinach 22-6 rano, czyli tych, które wykazują się największym wpływem na procesy regeneracyjne.
⁣⁣
Zdarzają się osoby, które będą czuły się wypoczęte po przykładowo 6h snu, jest to sprawa bardzo indywidualna.
⁣⁣
Jeżeli mamy jednak kłopoty ze wstawaniem, albo w ciągu dnia odczuwamy zmęczenie, to istnieje prawdopodobieństwo, że sen był zbyt krótki bądź nie zadbaliśmy o prawidłową higienę snu.
⁣⁣
Kilka zasad, poprawiających jakość snu
⁣⁣
- W ciągu dnia wystawiaj się na słońce, a po zmroku unikaj ekspozycji na niebieskie światło (1 do 2 unikaj korzystania z urządzeń elektrycznych np. telefonu)⁣⁣
⁣⁣
- Zadbaj o prawidłowe warunki do snu - wywietrzone i ciemne pomieszczenie, temperatura powinna wynosić około 18- 20 stopni C. ⁣⁣
⁣⁣
- Nie trenuj ciężko przed snem, ze względu na produkcję hormonu stresu (kortyzolu).⁣⁣
⁣⁣
- Unikaj kofeiny/stymulantów 6-8 godzin przed snem.⁣⁣
⁣⁣
- Zarówno kładzenie się spać przesadnie najedzonym, jak i głodnym – nie są wskazane. Postaraj się zjeść smaczny, niezbyt ciężkostrawny, posiłek na 2 – 3 godziny przed snem.⁣⁣

Pozdrawiam serdecznie,
Olga :)
⁣⁣

Czy ziemniaki tuczą?

Chciałabym zapytać, czy jak się odchudzam to mogę jeść ziemniaki? Bardzo często słysze, że nie powinnam ich jeść.. natomiast pasują mi do obiadu a dodatkowo najadam się nimi.

Ziemniaki to doskonałe źródło energii, białka, witamin i składników mineralnych. Zawierają niewiele kalorii – w porcji 100 g są zaledwie 73 kcal, czyli znacznie mniej niż w takiej samej porcji kaszy czy makaronu. Cały sekret tkwi w sposobie ich przygotowania. Ważne jest jaką technikę kulinarną wybierzemy do ich przygotowania, a także z jakimi dodatkami je podamy. Starajmy się nie smażyć ziemniaków, gdyż ten sposób obróbki termicznej znacząco wpłynie na całkowitą kaloryczność dania (10 g oleju to dodatkowe 88 kcal!). Zrezygnujmy również z tłustych, zawiesistych sosów. Do puree ziemniaczanego zamiast dużej ilości masła i śmietany można dodać niewielką ilość mleka, danie będzie równie smaczne, a z pewnością mniej kaloryczne. Natomiast należy też pamiętać, że o tym czy chudniemy, czy tyjemy decyduje całkowity bilans kaloryczny, a nie sam sobie spożyty produkt.
Pozdrawiam serdecznie

Czy można spożywać kalafiora i brokuła w przypadku niedoczynności tarczycy?

Czy muszę wyeliminować kalofiora brokula, szpinak jak mam niedoczynnosc tarczycy?

- Jest to jedno ze źródeł tzw. goitrogenów
- Goitrogeny występują w roślinach z rodziny kapustowatych. Najbardziej znane warzywa to: brukselka, kapusta, kalafior, brokuł, szpinak, jarmuż, kalarepa, gorczyca, brukiew, rzepa. Warto pamiętać, że właściwości antyodżywcze mają głównie warzywa spożywane na surowo. Gotowanie w temp. 90 °C obniża udział aktywnych form tioglikozydów o ok. 30%.
- Ich wysoka i częsta podaż może negatywnie wpłynąć na leczenie chorób tarczycy, szczególnie jeśli istnieje dodatkowo niedobór jodu
- mimo to umiarkowane spożywanie tych produktów w diecie osób z niedoczynnością tarczycy nie jest zakazane. Są one źródłem wielu cennych witamin i składników mineralnych! Warto jednak poddawać je obróbce termicznej.

Czy w przypadku Hashimoto powinnam unikać laktozy?

Czy przy Hashimoto mam unikać laktozy?

- Eliminacja laktozy z diety osób z chorobą Hashimoto korzystnie wpływa na obniżenie stężenia TSH w przypadku gdy istnieje stwierdzona nietolerancja tego dwucukru
- U pacjentów z Hashimoto można rozważyć diagnostykę w kierunku nietolerancji laktozy i w przypadku zdiagnozowania tego zaburzenia wprowadzić dietę bezlaktozową. Nie ma natomiast dostatecznych dowodów naukowych skłaniających do rekomendacji tego typu diety u wszystkich osób z hashimoto.

POKAŻ